箕面総本店の閉店以降、ネットの一部で「黒兵衛は完全に潰れてしまったのではないか」という極端な噂が独り歩きすることがあります。しかし、これは明確な誤解です。
飲食ビジネスの観点から見ると、黒兵衛が辿った道は「ブランドの破綻」ではなく、「ロードサイド巨大店舗モデルから適正規模のドミナント運営へのシフト」でした。バブル末期から平成初期にかけて隆盛を極めた「広大な駐車場を抱えた巨大ロードサイド単独店」は、固定資産税、人件費、光熱費の上昇とともに、運営効率の観点から見直しを迫られるケースが全国で多発しています。
箕面総本店のクローズは、経営資源をより採算性の高い既存店やアクセス良好な拠点へと集中させるための戦略的撤退であり、スープのレシピや調理ノウハウが失われたわけではありません。現在も茨木店などの店頭に立てば、総本店時代と変わらぬ大釜から立ち上る豚骨の香りと、熟練の職人による麺上げの風景を目の当たりにすることができます。
