Q1：フライパンでワンパンパスタを作るとき、途中で水分が足りなくなったら水を足しても平気ですか？
A1：問題ありません。ただし必ず「沸騰した湯」を少量（50ml程度）ずつ加えてください。冷水を注ぐとフライパン全体の温度が急低下し、麺の外側がふやけて食感が著しく損なわれます。ケトルで湯を沸かして手元に準備しておくと安心です。
Q2：パスタを大鍋で茹でる際、1Lの湯に塩10gを入れると塩分過多になりませんか？
A2：摂取過多の心配はありません。麺が茹で湯から吸収する塩分量はごくわずかで、麺の内部に含まれる塩分濃度はおよそ0.5%前後に落ち着きます。湯を捨てる従来の大鍋茹ででは、しっかりと1%濃度の塩湯で茹でることが美味しさの絶対条件です。
Q3：パスタの太さによってワンパン調理の水加減は変える必要がありますか？
A3：変える必要があります。標準的な1.6mm（茹で時間7分）を基準の380mlとした場合、1.4mm（茹で時間5分前後）の細麺なら蒸発時間が短いため約330mlに減らし、1.8mm以上の太麺や茹で時間10分以上の場合は蒸発量を補うため450ml程度まで増量してください。
