ぶどうを食べていて誤って種を飲み込んでしまった際、身体にどのような異変が起きるのでしょうか。消化器内科の臨床知見および毒性学の観点から検証すると、日常的な摂食においてぶどうの種 飲み込んだことによる急性中毒や消化管穿孔などの重篤な健康被害が起きるリスクは極めて低いことが実証されています。
まず、アンズやウメ、ビワなどのバラ科植物の未熟な種子には「アミグダリン」と呼ばれる青酸配糖体が含まれており、多量摂取による中毒が警戒されます。しかし、ブドウ科であるぶどうの種子にはアミグダリンは実質的に含まれておらず、ぶどうの種 毒性を過度に恐れる必要はありません。渋み成分であるタンニンを多く含むため、大量に噛み砕くと一時的な胃の不快感や便秘を引き起こす可能性はありますが、数粒飲み込んだ程度で毒性が発現することはありません。
また、広く日本全国で信じられてきた「果物の種を飲むと盲腸（虫垂炎）になる」という言説は、ぶどうの種 盲腸 嘘の典型例です。日本消化器外科学会等の知見によると、虫垂炎の主な発症機序はリンパ組織の腫脹や、便が石灰化した「糞石（ふんせき）」による虫垂内腔の閉塞であり、異物が原因となるケースは全体の1％未満に過ぎません。そのわずかな異物症例の多くも義歯や魚の硬い骨、バリウムなどであり、微小で表面が滑らかなぶどうの種が虫垂に迷入して炎症を起こす確率は統計学的に無視できるレベルです。
ぶどうの種の主成分は不溶性の木質素（リグニン）やセルロースであるため、ぶどうの種 消化されないまま胃酸や消化酵素の影響を受けずに腸管を通り、通常は24〜48時間以内に便とともに自然排出されます。
