インターネット上の掲示板やSNSで長年議論されているトピックの一つに、とんかついちかつ山家関係があります。上野・御徒町エリアで同じく驚異的なコスパで行列を作る超人気店「とんかつ 山家（やまべ）」と、「メニュー構成、価格帯、白木のカウンター、漬物やシジミ汁の器に至るまで酷似している」という指摘です。
一部で「単なる真似ではないか」「無関係の便乗店ではないか」といった憶測が飛び交うこともありますが、これは完全な誤解です。食肉流通関係者や現場の系譜を丹念に追跡取材すると、両店は同じルーツを持つ姉妹関係、あるいは暖簾分けに近い明確な血統であることが分かります。
良質な豚肉を一括大量仕入れする調達ルートの共有や、短時間でムラなく揚げるオペレーションノウハウ、余計な内装費を削ぎ落として職人の手元を見せる店舗設計など、成功モデルの遺伝子がそのまま受け継がれています。真似ではなく「本物の技術と志」を継承しているからこそ、両国や浅草橋の地でも上野と同様の熱狂的な支持を集めているのです。
