シェイクシャック アトレ恵比寿店の閉店が発表された当時、SNSやグルメコミュニティでは「客足が落ちたのではないか」「高級バーガーブームが去ったのか」といった憶測が飛び交いました。しかし、飲食業界の専門的な取材データと公式発表を突き合わせると、実態は全く異なる背景が浮かび上がってきます。
最大の決定打となったのは、商業施設における「定期建物賃貸借契約の期間満了」です。一般的に駅ビルや大型商業施設内のテナント契約は5年〜8年程度の定期借家契約が結ばれるケースが多く、満了時には施設側のリニューアル計画と出店企業側の事業戦略の双方が合致しなければ契約更新は行われません。
マスターライセンシーである株式会社サザビーリーグは、日本上陸初期に「ブランド認知を爆発的に高める都心一等地への旗艦店出店」を進めてきました。外苑いちょう並木店に次ぐ2号店として恵比寿店はその役割を十二分に果たし、日本市場におけるブランドの確固たる地位を築き上げました。契約満了を迎えたタイミングで、都心集中型から広域ドミナント展開やテイクアウト・モバイル対応型店舗へのリバランスを図る戦略的判断が下されたというのが、業界内の共通した分析です。
