ネット上にこれほど多くのレシピが溢れているにもかかわらず、象印マホービン、タイガー魔法瓶、パナソニックといった大手炊飯器メーカー各社の取扱説明書には、「内釜にポリ袋や調味料を入れて調理しないこと」「白米の炊飯・保温以外の用途に使用しないこと」といった警告文が明記されています。
メーカーが非推奨とする背景には、単なる食品安全（生焼けクレーム）にとどまらない、家電製品としての構造的リスクが存在します。
第1の理由は、蒸気口の閉塞による減圧事故や破裂の危険性です。内釜の中に浮かべたポリ袋が過熱によって膨張したり、浮き上がって蓋の蒸気経路や安全弁を塞いでしまうと、内部の気圧が異常上昇し、蓋が突然跳ね飛ぶ、高温の熱湯が周囲に噴出するといった大事故につながる恐れがあります。
第2の理由は、温度制御センサーの誤作動と故障です。炊飯器の底面にある温度センサーは、米と水の対流熱を感知するよう設計されています。水中に異物（袋に入った肉）が沈んでいる状態では正確な温度フィードバックが得られず、制御基板に過度な負荷がかかったり、内釜のフッ素樹脂コーティングを痛めたりする原因になります。
調理スタイルと機種の相性にも留意が必要です。安価な「マイコン式」は底面のヒーターのみで加熱するため温度ムラが生じやすく、釜の上部と下部で温度差が開きがちです。これに対し、釜全体を電磁力で包み込む「IH式」は熱分布が比較的均一ですが、それでもメーカーが想定していない「袋入り食材の保温」は、あらゆるトラブルの自己責任を伴う行為であるという現実は認識しておくべきです。
