「ピーマンの種は捨てるもの」という常識は、近代の料理教育や見た目を重んじる調理慣習が生み出した文化的な思い込みに過ぎませんでした。毒性がないどころか、血流改善が期待されるピラジンや余分な塩分を排出するカリウムなど、果肉にはない貴重な栄養成分が種とワタには凝縮されています。
これまで種をくり抜くために費やしていた時間と、シンクに散乱した種を掃除していた手間は、丸ごと調理にシフトするだけでゼロになります。家族の体質や料理の目的に応じて「時には取り除き、時には丸ごと楽しむ」という柔軟な選択肢を持つことこそが、現代のスマートな食卓を築くカギとなります。今日の夕食から、ピーマンを包丁で割らずにそのままフライパンへ放り込んでみてください。その手軽さとジューシーな美味しさに、きっと驚くはずです。 （出典: ピーマン の 種 は 食べ られる（Yahoo!ニュース））
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