ファストフードのポテトを語る上で避けて通れないのが、マクドナルドとの比較論争です。ネット掲示板やSNSでは長年「マック派かモス派か」で激しい議論が交わされていますが、両者の間には設計思想そのものに根本的な違いが存在します。
まず注目すべきは「カット形状と原材料」の違いです。マクドナルドが採用しているのは細長い「シューストリングカット」であり、表面積が広いためフライオイルの香ばしさとカリッとしたクリスピー感をダイレクトに味わう構造です。一方、モスのポテトは肉厚な「ストレート（太切り）カット」を採用しています。モスバーガー公式発表によると、同社のフレンチフライポテトは契約農家で栽培された高品質なジャガイモを使用し、余分な衣や添加物を極力抑え、素材本来のホクホクとした食感と甘みを最大限に引き出す製法を守り続けています。
揚げ油に関しても、モスバーガーは独自配合の植物性油を使用しており、動物性油脂特有のくどさを抑えた軽やかな後味を実現しています。この違いはカロリーにも如実に現れています。マクドナルドのMサイズ（約410kcal）に対し、モスのポテトLサイズは約374kcal、Sサイズに至っては約206kcalにとどまります。油を吸う比率が低い太切りカットならではのヘルシーさも、健康志向のユーザーから支持される大きな理由です。
