物価高が続く家計において、少量のお肉で家族全員の満足度を最大化する「かさまし＆ボリュームレシピ」は必須の知恵です。肩ロース薄切りは適度な大判形状と破れにくさを持つため、巻き調理やミルフィーユ調理に最も適しています。
代表格である豚肩ロース薄切り野菜巻きは、千切りにした豆苗、えのき茸、人参をしっかりと巻き込み、巻き終わりを下にしてフライパンで香ばしく焼き上げます。野菜の水分が蒸気となって内側から肉を蒸し焼きにするため、驚くほど柔らかく、野菜嫌いのお子様でもペロリと完食できる栄養満点のおかずになります。
さらに、週末のメインを飾る肩ロース薄切り重ね焼きチーズも外せません。耐熱皿に豚肩ロース薄切りとスライスしたナスやズッキーニを交互に重ね、ピザ用チーズとトマトソースを回しかけてオーブントースターで焼き上げます。肉とチーズの旨味が野菜に溶け込み、まるでミルフィーユカツのような贅沢なコクを楽しめます。手軽に作れる豚肩ロース薄切り子供喜ぶメニューとして、リピート確実の一皿です。
