福岡市中心部の天神や博多から電車で30分ほどの距離に位置する福岡東区三苫。住宅街が広がるこの地で、開店前から人が並び始める光景を生み出しているのが「麺や佐渡友」です。福岡で絶大な人気を誇る同店に行列が絶えない最大の理由は、妥協を許さない素材選びと緻密な出汁設計、そして毎朝打ち立てられる自家製麺の圧倒的なクオリティにあります。
一般的な博多ラーメンのストレート極細麺とは一線を画し、国産小麦の風味を最大限に引き出した麺は、豊かな弾力となめらかな喉越しを両立しています。スープは動物系の厚みある旨味に、厳選された煮干しや節類の芳醇な魚介スープを絶妙な比率でブレンド。最後の一滴まで飲み干したくなる調和の取れた味わいが、幅広い年齢層の胃袋を掴んで離しません。
