栗原はるみさんが展開する「株式会社ゆとりの空間」は、料理を作る楽しさだけでなく、食卓を囲む豊かな時間そのものを提案し続けている。
暮らしに寄り添う食器や調理器具のプロデュース、さらにはメディアを通じたレシピ発信を通じて、若い世代や料理初心者にも和食の魅力を伝え続けている。たたきごぼうという一見シンプルな料理の中に込められた「ひと手間を惜しまない心」は、これからも世代を超えて受け継がれていくに違いない。 （出典: たたき ごぼう 栗原 はるみ（Yahoo!ニュース））
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