「梅田の相席屋で本当に出会えるのか」という疑問に対する端的な結論は、「出会いの数自体は100%得られるが、発展するかどうかは店舗選びと目的の一致に強く依存する」です。店舗に入店して相席が成立すれば、その場で会話がスタートするため、マッチングアプリのような「マッチしたのに会えない」という空振りは構造上発生しません。
しかし、利用者の目的は店舗形態によって大きく分かれています。梅田東通りを中心に展開されるカジュアルな梅田相席居酒屋では、20代前半の大学生や社会人が「楽しく飲みたい」「ノリの良い友達がほしい」というライトなノリで集まる傾向が顕著です。一方、茶屋町や堂山町寄りに位置するオリエンタルラウンジ梅田やJIS梅田といった梅田相席ラウンジでは、20代後半から30代の社会人が中心となり、身だしなみや会話の質、ある程度の恋愛・婚活意識を持った層が多く見られます。
現場の利用状況を観察すると、1回の来店（約2時間滞在）で平均2〜3組との相席が行われます。連絡先（LINE）の交換率自体は70%を超えますが、翌日以降のデートや交際に発展する割合は全体の15〜20%前後に落ち着くのがリアルな実態です。この歩留まりを理解したうえで、自分の目的に合った業態を選択することが極めて重要です。
