スミス＆ウォレンスキー日本初上陸！バフェット愛用店の真相と全貌に関する話題のニュースを分かりやすく解説します。最新情報を求める方は必見です。

銀座旗艦店で提供されるスミス＆ウォレンスキーのメニューと値段は、本場アメリカのクラシックなダイナミズムを余すところなく継承しています。なかでも来訪者が必ず目当てにするのが、同店を代表するシグネチャーメニューの数々です。

最も話題を呼んでいるのが、豪快な骨付きリブアイを特注のフックに吊るした状態でテーブルサイドまで運ばれる「スウィンギングトマホーク リブアイ」です。吊るされた肉塊の下には、肉汁（オジュ）を受け止めるクリスピーポテトが配置され、スタッフが目の前で特製チャブタ油やハーブバターを炙りかけながら切り分ける演出は、五感を刺激するエンターテインメントそのものです。また、ドライエイジドの骨付きサーロイン（カンザスシティ・ストリップ）や、極上の柔らかさを誇るテンダーロイン（フィレ）など、部位ごとの個性を引き出したおすすめステーキが揃っています。

メニュー項目・特徴想定価格・ポーション競合店（都内高級ステーキ）相場編集部の見解・実食推奨度スウィンギングトマホーク リブアイ
（名物・吊るし提供の骨付きリブアイ）約38,000円〜45,000円
（約1,200g・3〜4人前）35,000円〜50,000円
（トマホーク通常提供）★最優先推奨
肉汁滴る演出と凝縮した旨味は唯一無二。グループ利用時は必食。ドライエイジド 骨付きサーロイン
（28日以上熟成のUSDAプライム）約19,000円〜24,000円
（約600g・1〜2人前）18,000円〜26,000円
（Tボーン／サーロイン）定番の本命
ナッツのような芳醇な熟成香と強烈な赤身のコクをストレートに体感可能。プライム フィレミニョン
（きめ細やかな最上級ヒレ肉）約16,000円〜20,000円
（約280g〜350g）15,000円〜22,000円
（同等グラム数）脂が苦手な方向け
ナイフが抵抗なく通る柔らかさ。ワインとのペアリングに最適。シーフードタワー＆前菜類
（ジャンボシュリンプ・ロブスター等）約18,000円〜30,000円
（盛り合わせ形式）15,000円〜28,000円
（プラッター形式）コースの格上げに
新鮮な魚介の塩気と酸味が肉料理の前の完璧なプロローグとなる。