さんぴん茶とは、茶葉にジャスミンの花の香りを吸着させたフレーバーティーの一種です。本土で親しまれているジャスミン茶と同一視されがちですが、ベースとなる原材料の茶葉の加工度合いに決定的な違いがあります。
一般的な日本のジャスミン茶は、不発酵茶である緑茶をベースに香り付けすることが主流です。これに対して沖縄のさんぴん茶は、主に半発酵茶（ウーロン茶に近い茶葉や微発酵茶）を原材料に使用しています。この製法の違いにより、緑茶特有の強い渋みや青臭さが抑えられ、ほのかに香ばしく、驚くほどまろやかでキレのある飲み口が生まれます。
味わいの特徴は、口に含んだ瞬間に広がる華やかなジャスミンの香りと、後味の爽快感です。年間を通して温暖で湿度の高い沖縄において、喉の渇きをすっきりと潤す飲料として最適なバランスに仕上がっています。
