富士山の恵みである清らかな伏流水は、御殿場のそば文化を支える最大の要素です。市内には昔ながらの石臼挽き自家製粉にこだわる手打ちそばの名店が多く、つなぎを使わない十割そばや、喉越しの良い二八そばを求めて遠方から通う愛好家が後を絶ちません。
地元特産の「みくりやそば」（山芋や自然薯をつなぎに使い、鶏肉や椎茸の出汁で食べる郷土料理）は、素朴ながら滋味深い味わいで身体を芯から温めてくれます。名水でキリリと締められたざるそばと、サクサクに揚がった地場野菜の天ぷらの組み合わせは格別です。
また、ファミリー層にとって嬉しいのが座敷席や完全個室を完備した和食店の多さです。ベビーカーの持ち込みに対応したバリアフリー設計や、子ども用メニューを取り揃えた大型店も多く、周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめる環境が整っています。
