日本の即席市場を牽引するのは、伝統と革新を併せ持つ大手メーカーたちだ。マルコメ株式会社は「料亭の味シリーズ」をはじめとする生みそタイプで家庭の味覚を長年支え続けており、減塩やフリーズドライへのラインナップ拡張も著しい。一方、株式会社永谷園は「あさげ」「ひるげ」「ゆうげ」に代表されるロングセラーで根強いファンを保持し、アサヒグループ食品株式会社は圧倒的な技術力を誇る「いつものおみそ汁」ブランドでフリーズドライ市場をリードする。
これらの商品は、今や生活のあらゆる場面で購入可能だ。仕事帰りや外出先ならセブン-イレブンなどのコンビニで1缶・1パック単位から手に入る。また、毎日の習慣として常備するならAmazon.co.jpや楽天市場での箱買いや大容量パックの注文が圧倒的にお得だ。ライフスタイルに合わせて購入ルートを選べる利便性も、現代の即席味噌汁が支持される大きな要因と言える。
