連日長蛇の列ができることでも知られる同店だが、時間帯を工夫すればスムーズに入店できるチャンスは十分にある。取材によれば、ランチタイムのピークである12:00〜13:30、およびディナー開始直後の18:00〜19:30は避けるのが賢明だ。
おすすめの穴場時間帯は、平日の14:30前後のラストオーダー直前、あるいは夜の部が一段落する20:00以降のタイミング。特に天候が崩れた日の開店直後などは比較的待ち時間が短くなる傾向にある。行列に並ぶストレスを最小限に抑え、至福の食卓へたどり着くための必須テクニックだ。