宿泊客の満足度を決定づける大きな要素が、敷地内のレストラン「風の音（かぜのね）」で提供される食事です。佳松御苑のディナーは、伝統的な和会席の枠にとらわれず、北海道産の厳選食材を繊細なイタリア料理の技法と融合させた独創的なコース仕立てとなっています。
白老牛や蝦夷鹿などのジビエ、噴火湾産の新鮮な魚介類、近郊の契約農家から届く力強い風味の季節野菜など、旬の恵みを最大限に引き出した一皿がテンポよく運ばれます。ソムリエが料理に合わせて提案するワインペアリングの評価も非常に高く、美食家たちを唸らせています。
翌朝の朝食も妥協がありません。炊きたての北海道産米に合う焼き魚や小鉢、身体に優しい出汁の効いた汁物など、朝の身体を目覚めさせる品々が美しく並びます。「夕食・朝食ともに一品一品の手が込んでおり、滞在中の食体験だけで宿泊料金以上の価値を感じた」という口コミが多く見られるのも頷けます。
