「アイスボックス」というキーワードには、焼き菓子のクッキーだけでなく、森永製菓が1989年から発売するロングセラー氷菓「ICE BOX」を指す検索需要も根強く存在します。自宅でグレープフルーツの爽快感を味わう森永アイスボックス再現レシピも、製菓ファンの間で夏の定番アレンジとなっています。
グレープフルーツ果汁（100%ジュースまたは生搾り）200mlに対し、スポーツドリンク100ml、レモン汁小さじ1、砂糖大さじ1を混ぜて製氷皿で凍らせ、フォークでクラッシュするだけで、あの独特のキレのある酸味とナトリウム補給に優れたシャリシャリ氷が手軽に再現できます。
一方、クッキーにおけるアイスボックス人気アレンジのバリエーションも多彩です。
- ディアマン（グラニュー糖がけ）：棒状生地の周りに溶き卵白を薄く塗り、粗めのグラニュー糖を転がしてからカット。キラキラした宝石のような縁取りとカリッとした食感が加わります。
- 市松模様（チェッカーボード）：プレーン生地とココア生地をそれぞれ四角柱に成形して冷やし、縦横に貼り合わせて市松柄に。
- ナッツ＆アールグレイ：細かく砕いたアーモンドやピスタチオ、アールグレイの茶葉（ミルで挽いたもの）を生地に練り込むだけで、専門店クオリティの高級焼き菓子に昇華します。
