【2026年最新】定番の八ツ橋だけじゃない！京都人が密かに通う「裏名物」と進化する老舗の現在地の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

京都のスイーツ界を長年牽引してきた抹茶ブームだが、2026年のいま、トレンドの最前線は「新感覚の和ハーブ」へとシフトしている。

創業200年を超える老舗和菓子店が打ち出したのは、紫蘇や山椒、さらには京よもぎをハーブティーのように抽出した透明度の高い寒天ゼリーだ。口に入れた瞬間に広がる爽快な香りと、伝統の練り餡の甘みが絶妙なコントラストを描く。伝統の手技を守りながらも、甘さを極限まで控えめに調整したこの逸品は、体への優しさを求める現代人の心を掴んで離さない。