食品業界における日本ハムのマーケティング戦略事例として、外すことができない金字塔が「シャウエッセン」です。1985年の発売以来、ウインナー市場で圧倒的トップシェアを維持し続ける同ブランドですが、そのシャウエッセンのマーケティング成功理由は「伝統の固執」ではなく「自らタブーを破壊する自己革新」にあります。
かつては「黄金のプレルール」として「ボイル調理のみが旨さを引き出す」と公式に打ち出していましたが、消費者のタイパ（タイムパフォーマンス）志向や簡便ニーズの急速な高まりを受け、2019年に「電子レンジ調理の解禁（手のひら返し）」を大々的にプロモーションしました。長年の成功体験をあえて自ら覆すこの大胆な方針転換は、若年層の新規顧客獲得と休眠層の呼び戻しに劇的な成果をもたらしました。
さらに、時代の要請に応じた環境配慮型パッケージの導入（巾着型フィルムの廃止によるプラスチック削減とフードロス低減）、夜のおつまみ需要を開拓した「夜味」、激辛ブームを捉えた「ホットチリ」など、徹底したターゲット別の派生展開を継続しています。ブランドの核である「パリッとした音とジューシー感」という情緒的価値（ブランド・コア）を守り抜きながら、コミュニケーション手法と利用シーンを時代に合わせて柔軟に変容させる設計思想こそが、40年以上にわたり王座に君臨し続ける所以です。
