明治時代から続く老舗の看板は、一瞬にして地に落ちた。営業停止処分が明けた後も、消費者の冷ややかな視線が消えることはない。失った信頼を取り戻すことがどれほど困難か、同社は身をもって知ることとなった。
「安くて美味しい」の裏側に潜むリスクに、消費者はかつてないほど敏感になっている。ブランド力に甘んじ、現場のキャパシティを超えた受注を強行した経営姿勢には、今も厳しい批判が向けられている。老舗というメッキは、一度剥がれ落ちれば二度と元には戻らない。
明治時代から続く老舗の看板は、一瞬にして地に落ちた。営業停止処分が明けた後も、消費者の冷ややかな視線が消えることはない。失った信頼を取り戻すことがどれほど困難か、同社は身をもって知ることとなった。
「安くて美味しい」の裏側に潜むリスクに、消費者はかつてないほど敏感になっている。ブランド力に甘んじ、現場のキャパシティを超えた受注を強行した経営姿勢には、今も厳しい批判が向けられている。老舗というメッキは、一度剥がれ落ちれば二度と元には戻らない。