手羽元の煮込み料理といえば、かつては厚手の鍋を使い、弱火でコトコト40分以上煮詰めるのが常識でした。しかし、仕事や育児に追われる現代の家庭において、平日の夕方にそれだけの拘束時間を確保するのは容易ではありません。この調理工数の高さを一気に引き下げたのが、山本ゆりさんが発信した耐熱容器1つで作る手羽元の簡単レシピです。
料理の手間を極限まで削ぎ落としながら、仕上がりは専門店のようなジューシーさを保つ点が最大の強みです。特別な輸入調味料や香味野菜を買い揃える必要はなく、醤油、砂糖、みりん、酒、酢といった台所にある基本調味料だけで味が決まります。さらに、下茹でなどの面倒な下処理を省いても鶏特有の臭みが出ない工夫が施されており、料理ビギナーからベテラン主婦まで幅広い層から「手羽元料理のハードルが根本から消えた」と熱烈に支持されています。
