家庭料理における最大の敵は、複雑な手順と後片付けがもたらす調理への億劫さです。ラザニアが「特別な日のご馳走」として敬遠されてきた背景には、間違いなく下茹でという面倒な工程が存在していました。
しかし、ソースの水分量を2〜3割緩めること、シートの端をソースとチーズで完全に密閉すること、そして最初の20分間をアルミホイルで蒸し焼きにすること——この3つの原則さえ遵守すれば、下茹でなし調理は失敗の恐怖から解放され、最も合理的で失敗のない調理法へと昇華します。今週末は大きな鍋を戸棚に眠らせたまま、手軽でモチモチの絶品ラザニアを食卓で楽しんでみてください。 （出典: ラザニア シート 茹で ない（Yahoo!ニュース））
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