ホテル日航ハウステンボスの朝食が他ホテルと一線を画すもう一つのポイントが、充実した長崎ご当地グルメ朝食ビュッフェのラインナップです。観光地巡りだけでは味わい尽くせない長崎のローカルフードを、朝のテーブルで贅沢に楽しめます。
朝食会場に並ぶ代表的な郷土料理には、次のような人気メニューが含まれます。
・長崎名物 皿うどん：パリパリの極細揚げ麺に、魚介と野菜の旨味が溶け込んだ熱々の特製餡をたっぷりとかけていただく定番の味付け覚醒メニュー。
・五島うどん（地獄炊き風）：椿油を塗り込んで手延べされたコシの強い麺を、あご（トビウオ）出汁の効いた香り高いスープでさっぱりと堪能。
・じっくり煮込んだ豚の角煮：口の中でほろほろととろける柔らかさに仕上げられた角煮は、ご飯のお供にも最適。
・地元・雲仙や西海産の上質な野菜・卵：九州の大自然が育んだ採れたての旬素材がふんだんに使われています。
和食派・洋食派のどちらであっても長崎の食文化を余すところなく味わえる構成になっており、世代を問わず高評価を獲得しています。
