アボカドパスタは、シンプルな素材の組み合わせでありながら、科学的な理にかなった手順を踏むことで、レストラン級の濃厚クリーミーな味わいを誰でも手軽に生み出すことができる優れた料理です。
生クリームに頼らずとも、アボカドが持つ自然な脂質とパスタの茹で汁が織りなす「乳化の魔法」、そしてレモンとオリーブオイルによる「変色防止のひと手間」さえ押さえれば、失敗することはまずありません。定番のクリーム仕立てから、ツナ・明太子・トマトといった人気アレンジ、さらにはワンパンや電子レンジを駆使した時短技まで、その日の気分や冷蔵庫の食材に合わせて、ぜひ今夜の食卓で絶品の一皿を体感してみてください。 （出典: アボカド パスタ レシピ（Yahoo!ニュース））
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