定食の主役である「お米」へのこだわりも、しんぱち食堂がファンを離さない大きな理由です。提供されるご飯は、大粒で甘みのある厳選米を使用しており、炭火焼きの干物や生姜焼きの旨味を最大限に引き立てるよう、絶妙な硬さでふっくらと炊き上げられています。
ご飯のボリューム調整については、注文用タッチパネルで柔軟に選択可能です。「普通盛り」のほか、「大盛り」（プラス数十円〜）や、糖質を抑えたい方向けの「半割（小盛り）」があらかじめ設定されています。朝からガッツリ食べたい方は大盛りを選んでおくと安心です。
なお、大手定食チェーンで見られるような「ご飯無料おかわり自由」のシステムは採用されておらず、追加のおかわりは単品ライスとして別途注文する形となります。とはいえ、基本の普通盛りでもしっかりとしたボリュームがあり、具だくさんの味噌汁やお漬物もセットになっているため、多くの人が標準サイズで十分な満足感を得られます。
