福岡県三潴郡大木町を東西に走る国道442号線。ロードサイドに広々とした敷地を構える正八郎うどん 大木町の本店は、創業以来、地域住民の胃袋を満たし続けてきたローカルカルチャーの象徴です。暖簾をくぐると、威勢のいい挨拶とともに、昆布や削り節がふわりと香る出汁の湯気が客席を包み込みます。
博多のうどんが「柔らかさ」を追求した麺であるのに対し、筑後うどんはふんわりとした口当たりの奥に適度な粘りとコシを残しているのが特徴です。正八郎うどんの麺もまた、滑らかな喉越しと出汁をしっかりと吸い込む絶妙な茹で加減が持ち味。澄んだ黄金色のスープは、カツオや昆布の旨みが凝縮された甘辛い九州仕立てで、一口飲むだけで身体の芯まで染み渡るような優しさを感じさせます。
大衆食堂のような気取らない座敷やテーブル席が並び、子ども連れのファミリーから作業着姿の職人、長距離トラックのドライバーまで、幅広い客層が同じテーブルで丼を傾ける光景こそが、この店の変わらぬ日常です。
