春の風物詩であるボイルホタルイカは、ほんの数分の下処理と正しい火入れの知識を取り入れるだけで、スーパーの手頃なパックが見違えるほど上品な一皿へと生まれ変わります。
水洗いを避けてペーパーでドリップを抑えること、そして「目・くちばし・軟骨」を取り除いて滑らかな食感を整えること。この基本さえ押さえれば、定番の酢味噌和えからオリーブオイル香る洋風アレンジ、滋味あふれる炊き込みご飯まで、ホタルイカが秘める濃厚な海の旨味を余すところなく堪能できます。旬の時期にしか味わえない格別な美味しさを、ぜひ食卓でお楽しみください。 （出典: ホタルイカ ボイル 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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