圧力鍋を駆使したチャーシュー作りは、「急減圧を避ける」「冷まして味を染み込ませる」という2つの物理的アプローチを守るだけで、料理の腕前に関係なく劇的にクオリティが向上します。
週末に500g〜1kgほどまとめて仕込んでおけば、メインのおかずとしてはもちろん、自家製ラーメンのトッピング、おつまみ、翌日のお弁当まで幅広く活躍します。ぜひ黄金比率のタレを用意し、ご家庭で専門店さながらの感動の柔らかさを体感してください。 （出典: チャーシュー レシピ 圧力 鍋（Yahoo!ニュース））
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