来場者を悩ませるのが、サロショ パート1 パート2 違いとそれぞれのラインナップです。2026年の構成も、カカオの産地や素材への探求に焦点を当てたパート1と、世界的な巨匠たちのクリエイティビティが集結するパート2という、明確なテーマ分けがなされています。
パート1では、カカオのテロワールをダイレクトに感じるシングルオリジンショコラや、新進気鋭のクラフトメーカー、焼き立てのフィナンシェやクレープが楽しめる実演イートインが充実しています。素材の組み合わせや発酵技術にこだわった次世代の味わいに出会えるのが最大の魅力です。
一方のパート2は、まさにスターシェフたちの競演です。サロンデュショコラ おすすめショコラティエとして必ず名前が挙がるフィリップ・ベル、ベルナシオン、アルバン・ギルメ、クリスティーヌ・フェルベールといったトップランナーのブースには連日熱い視線が注がれます。ここでしか手に入らない新宿伊勢丹限定アソートボックスや、各シェフのシグネチャーボンボンショコラは、パート2で確実に押さえるべき逸品です。
