うめ丸を語る上で絶対に外せないのが、創業者が考案したとされる伝説の鯛料理です。特に淡路島鯛の活造りうめ丸の名を全国区に押し上げた活造りは、配膳された瞬間にもピチピチと尾を揺らすほどの鮮度で供されます。引き締まった身の歯ごたえと噛むほどに広がる脂の旨味は、まさに鳴門の激流が育んだ恵みそのものです。
そしてもう一つの主役が、淡路島の伝統郷土料理であるうめ丸鯛料理宝楽焼です。焙烙（ほうろく）鍋に敷き詰めた小石と淡路産玉ねぎの上に丸ごと一匹の鯛、宝楽卵、サザエなどを載せて蒸し焼きにする豪快な逸品。立ち上る香ばしい湯気とともにふっくらと仕上がった白身は、凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。
実際のうめ丸夕食口コミ評価を見ても、「料理のボリュームと鮮度に言葉を失った」「食べきれないほどの贅沢な海鮮尽くしに大満足」といった絶賛の声が並びます。食べきれなかった鯛のアラやご飯類を翌朝の朝食や持ち帰り用（※衛生管理上の規定あり）に配慮してくれる柔軟なサービスも、高い支持を集める秘訣です。
