「晦日そば」という名称から、毎月30日または31日にのみ開催されていると思われがちですが、ここには見落としがちな盲点が存在します。
開催日は基本的に各月の最終日ですが、2月の場合は28日（うるう年は29日）に実施されます。また、店舗によっては混雑緩和のために最終日前日の29日や30日から前倒しでスタートする変則スケジュールを採用する事例も報告されています。公式ホームページや各店舗の店頭ポスターで、事前に開催日の告知を確かめておくのが安全です。
また、「晦日そばは席の事前予約ができるのか」という点も多くの人がつまずくポイントです。月末当日はサガミ全店で終日混雑が予想されるため、晦日そば開催日のディナータイムを中心に、席予約の受付を停止し「当日来店順（整理券発券機による受付）」に限定している店舗が大半を占めます。ピーク時間帯（18時〜20時）には1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくないため、混雑を避けるなら15時〜17時のアイドルタイムを狙うのが鉄則です。
当然ながら、食べ残したそばの持ち帰りは一切認められていません。自分のキャパシティを見誤り、過度な枚数を一度に頼んで残食を出す行為はマナー違反となるため、終盤は1段ずつの追加に切り替える配慮が求められます。
