テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もが息をのむ。きめ細やかなサシが走る極上ロースは、網に乗せると瞬く間に艶やかな肉汁を滲ませる。表面をサッと炙り、特製のタレに潜らせて口に運ぶ。噛む必要すらない。芳醇な脂の甘みと赤身の力強い旨味が一体となり、喉の奥へと滑らかに消えていく。
常連の間で密かに共有されている「限定裏技」が存在する。それは、希少部位をオーダーする際にスタッフへ焼き加減のお任せを頼みつつ、あえて白米ではなく特製ブレンドの薬味セットを別皿で追加するアプローチだ。脂の重さを完全にリセットしながら、肉料理としての輪郭をさらに際立たせるこの食べ方は、一度試すと後戻りができない。
