喜多方の代名詞である「朝ラー」は、夜勤明けの工場労働者や農作業を終えた人々が朝食代わりにラーメンを食べたことから始まったとされています。現在では市内約30店舗以上が朝7時〜8時台にオープンしており、全国から訪れる遠征客の定番コースとして定着しました。
朝ラー巡りで押さえておきたい名店マップの筆頭は、早朝7時から営業している「坂内食堂」はもちろん、朝限定のあっさり仕立てが身体に染み渡る「うめ八」や「天高盛」です。特に「うめ八」は坂内食堂で修行を積んだ店主が手掛けており、透明感あふれるスープと極上チャーシューを朝一番の澄んだ空気の中で堪能できます。
朝の時間帯は比較的回転が早いものの、連休中などは朝8時の段階で長蛇の列ができるケースもあります。朝ラーを確実に楽しむためには、午前6時45分頃の現地到着を目安に行動プランを立てるとスムーズです。
