手軽さが魅力の調味酢ピクルスですが、そのポテンシャルを最大限に引き出す鍵は、「野菜の余分な水分をコントロールすること」に集約されます。野菜150gに対して調味液100mlの黄金比を守り、素材に合わせた下処理や軽いレンジ加熱を取り入れるだけで、水っぽさとは無縁のプロ級の副菜へと生まれ変わります。
また、防腐効果を過信せず、煮沸消毒した清潔な容器で冷蔵管理を行い、1週間以内に美味しく食べ切ることが家庭料理としての鉄則です。彩り豊かなピクルスを冷蔵庫に常備し、素材の食感とさわやかな風味を日々の食卓で存分に楽しんでください。 （出典: ピクルス カンタン 酢（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
