ネット検索を行うと、「成城石井で買える」「カルディで見つけた」といった断片情報がまとめサイト等に転載され続け、あたかも近所の店舗で手軽に買えるかのような印象を与えています。しかし、そこにはチルド加工食品の流通構造が抱える構造的な壁が存在します。
第一の壁は、日持ちの短さとコールドチェーン（低温物流）のコストです。赤天は要冷蔵品であり、生パックであれば賞味期限は製造日から数日〜1週間程度、真空パックでも40日〜45日程度に設定されています。全国展開する大手チェーンにとって、賞味期限の短い特定地域のローカル練り製品を全店舗の冷蔵棚に常時配置することは、廃棄ロスや流通コストの観点から極めてリスクが高いのです。
第二の壁は、催事情報と定番商品の混同です。成城石井などで「地方名産品フェア」が開催された際、一時的に店頭に並んだ事実がSNS上に写真付きで投稿されると、その投稿が何年も残り続けます。後から検索したユーザーが「今も成城石井に行けば買える」と誤認してしまうサイクルが繰り返されているのが実情です。
「島根のアンテナショップへ行く」か「確実な通販を利用する」という2大ルート以外は、遭遇できたら奇跡に近い確率であるという前提を持っておくことが、無駄な探索コストを避ける鍵となります。
