数ある名店の中でも、スープカレー専門店 chillがひときわ高い評価を得ている背景には、スープの抽出プロセスに対する並々ならぬ情熱があります。ベースとなるスープは、鶏ガラや豚骨、香味野菜をじっくりと煮込んだブイヨンに、昆布や鰹節などの和風出汁を絶妙な黄金比でブレンド。スパイスのシャープな刺激の奥に、日本人の舌に馴染む深いコクと旨味が広がります。
さらに、注文ごとにスパイスをテンパリング（油で香りを引き出す調理法）して仕上げるため、テーブルに運ばれた瞬間の香りの立ち方が別格です。店内は店名が示す通り、木目調の落ち着いたインテリアで「chill（くつろぐ）」できる心地よい空間が広がっており、女性の一人客からファミリー層まで幅広いファンを惹きつけています。
