「玄米食堂あえん エキュート大宮店」のメニューは、時間帯に応じた明確なニーズに応える構成となっています。朝7:00から提供される玄米食堂あえんのモーニング(朝食)は、出張前や通勤前の栄養補給として「玄米卵かけご飯定食」や「朝の焼き魚定食」がワンコイン強の手頃な価格帯で並びます。
昼以降の玄米食堂あえんの大宮ランチでは、銘柄豚や銘柄鶏をメインに据え、季節の小鉢が複数ついたバランス定食が主力となります。主菜はしっかりとした旨味を持ちながら、出汁や麹を効かせた味付けで塩分控えめに仕上げられているのが特徴です。
健康志向の利用者が最も気にする玄米食堂あえんの定食カロリーは、一般的な揚げ物中心の外食定食(900〜1,100kcal)に比べ、多くのセットが580〜750kcal前後にコントロールされています。食物繊維とビタミンB群が豊富な玄米と根菜類が豊富に含まれているため、腹持ちの良さと低GIによる食後の血糖値スパイク抑制も期待できます。