そば処さかえやのメニュー表を開くと、冷たい蕎麦から温かい汁物、セット物まで多彩な選択肢が並びます。その中でも初訪問なら絶対に押さえておくべき「二大巨頭」が、カツ丼と天ぷらそばです。
まず圧倒的な注文率を誇るのがそば処さかえやのカツ丼です。厚みのある豚ロース肉を注文ごとにカラッと揚げ、熱々の出汁と玉ねぎでサッと煮込み、絶妙な半熟加減の卵でとじます。衣のサクサク感を適度に残しつつ、甘辛い特製ダレが染み込んだご飯とともに頬張れば、肉汁と出汁の旨味が口いっぱいに広がります。ランチタイムには、ミニ蕎麦と組み合わせた「カツ丼セット」が不動の人気ナンバーワンとして君臨しています。
一方、純粋に蕎麦の風味と職人技を堪能したい層から熱烈に支持されているのが天ぷらそばです。大ぶりの海老や季節の野菜を高温のごま油ブレンドで香ばしく揚げた天ぷらは、つゆに浸しても衣がへたりにくく、出汁に心地よい油のコクを溶け込ませます。喉越しの良い自家製麺とサクサクの天ぷらのコントラストは、まさに伝統的な江戸前蕎麦の醍醐味です。
