「油ハネを避けたい」「炒めている間ずっとコンロの前に立ちたくない」という日に威力を発揮するのが、フライパン蒸し焼きとレンジ調理時短おかずです。
フライパン蒸し焼きの基本は、フライパンの底にもやし1袋を敷き詰め、その上にざく切りにしたキャベツ（1/4個分）、最上段に豚バラ肉（150g〜200g）を重ならないように広げます。酒大さじ2を回しかけて蓋をし、中火で約5〜6分間蒸すだけです。豚肉の脂と旨味が下の野菜に滴り落ち、野菜の甘みが極限まで引き出されます。仕上げにポン酢がけにすれば、余分な油を使わずに驚くほどさっぱりといただけます。
さらに究極の時短を目指すなら、耐熱容器を使った電子レンジ調理が最適です。耐熱ボウルに同様の順序で食材を重ね、ふんわりラップをかけて600Wで約5分加熱します。加熱後に出てくる蒸気は熱いため火傷に注意しつつ、全体を軽く和えてポン酢やごまダレをかけるだけで、包丁以外の洗い物を最小限に抑えたメインディッシュが完成します。
