濃厚な見た目から高カロリーと思われがちですが、実はリコッタパンケーキは一般的な生クリームたっぷりのパンケーキに比べてヘルシーな側面を持っています。
リコッタチーズはチーズ製造時に出る「ホエイ（乳清）」を再加熱して作られるため、クリームチーズやマスカルポーネと比較して脂肪分が大幅に低く、高タンパク・低カロリーという特徴があります。1人前（2〜3枚）あたりのカロリーは約450〜550kcal、糖質は約40〜50g程度です。
より健康的に楽しむなら、シロップを低GIのアガベシロップに変えたり、食物繊維が豊富なベリー類やバナナをたっぷりトッピングするのが賢い選択です。満足感を損なわずに、栄養バランスの優れた上質なモーニングやブランチを楽しめます。
