他県からの来訪者が最も衝撃を受ける飯田独特の風習、それが「焼肉の出前」です。一般的な出前といえば、調理された料理が岡持ちで届く姿を連想しますが、飯田市の精肉店が行う出前は常識の枠組みを遥かに超えています。
地元の精肉店に「〇人で焼肉をやりたい」と電話を入れると、指定した日時に軽トラックで配達員がやってきます。荷台から運び出されるのは、美しく盛り付けられた肉や野菜だけではありません。専用の極厚鉄板、プロパンガスボンベ、ガスコンロ一式、さらにはトングや秘伝のタレに至るまで、焼肉を始めるための全機材一式がまるごと届けられます。
この驚くべき「鉄板焼き出前」の経緯は、昭和30年代に精肉店が顧客サービスとして始めたのが発端でした。冠婚葬祭や地域の寄り合い、春の花見、秋の収穫祝いなど、人が集まる場に肉だけでなく道具一式を貸し出す仕組みを考案したところ、またたく間に市民生活へ浸透していったのです。
そして利用者を最も感動させるのが、「片付け不要」というルールです。宴会が終わった後、ギトギトに油がついた分厚い鉄板を洗う必要はありません。そのままの状態でまとめておけば、精肉店が回収に来て洗浄まで請け負ってくれます。自宅の庭先や公民館、天竜川の河川敷、果ては企業の事務所内まで、場所を選ばず本格的な鉄板焼肉を気軽に開催できるこの利便性こそが、出前焼肉が半世紀以上にわたって地域に深く根付いている真相です。
