ログロードの象徴とも言えるのが、敷地内で醸造されるクラフトビールだ。
2026年現在、ここのブルワリーは単なる飲食店ではない。店舗の屋上で栽培されたハーブや、近隣のコミュニティガーデンで収穫された果物を使った「超ローカルビール」の試みが始まっている。
輸送にかかるエネルギーを極限まで減らし、その土地の水を使い、その土地で消費する。この極小の循環サイクルが、環境意識の高い若者たちの共感を呼んでいる。グラスを傾ける人々が口にするのは、「美味しい」という言葉と同時に、その背景にあるストーリーへの共感だ。
