平日の慌ただしい朝でも無理なく続ける秘訣は、週末の作り置きと手軽なアレンジテクニックにあります。特別な調味料を使わず、冷蔵庫の余り野菜で完成する基本の時短レシピをストックしておきましょう。
おすすめは、角切りにした根菜（玉ねぎ、人参、大根）とベーコンをオリーブオイルで炒め、コンソメと水でさっと煮込むだけの「万能ベーススープ」です。冷蔵で4日間、冷凍なら約2週間保存可能で、食べる直前にカレー粉を加えたり、トマト缶や豆乳を注いだりするだけで全く異なる味わいに変化します。
冷凍したスープを電子レンジで温める間にトースターへパンを入れれば、わずか実質調理時間3分でカフェのような充実した朝食が完成します。
