そのままは損？愛媛直伝・じゃこ天の本当に美味しい食べ方＆温め直し術の真相について、専門知識を詳しくお届けします。

自宅でじゃこ天を温め直す際、どの調理器具を使うのがベストなのか。オーブントースター、フライパン、魚焼きグリル、電子レンジの4つの手法を比較検証しました。

調理器具目安時間・設定仕上がりの食感・特徴編集部の見解・おすすめ度オーブントースター1000W / 2〜3分外側はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー★最推奨★ 最も手軽に揚げたての風味を完全再現できるフライパン（油なし）中火〜弱火 / 両面各1.5分均一に焦げ目がつき、表面のカリカリ感が強調される高評価 焼き加減を目視で細かく調整したい場合に最適魚焼きグリル弱火 / 2〜3分炭火焼きに近いスモーキーな香ばしさと強いカリッと感良好 焦げやすいため火加減の注視が必須電子レンジ単体500W / 20〜30秒水分が飛びやすく、ゴムのような弾力になりやすい非推奨 温めすぎると食感が硬化し風味が損なわれる

1. オーブントースターでの焼き方（最も手軽で失敗しない黄金ルート）

トースターの網にアルミホイルを敷き、じゃこ天を並べます。1000W（約200℃）で2〜3分加熱し、表面に小さな油の気泡がプツプツと浮き出て、端が少しきつね色に色づいたら食べ頃の合図です。アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げて使うと、余分な油が溝に落ち、底面がベタつかずパリッと仕上がります。

2. フライパンでの温め方（香ばしさを極限まで高める方法）

テフロン加工のフライパンであれば、油を引かずにそのまま中火で温めます。じゃこ天自体の油分が染み出してくるため、焦げ付く心配はありません。両面を1分〜1分半ずつ軽く押し付けながら焼き、表面にうっすらと焼き目がつけば完成です。仕上げに鍋肌から数滴の醤油を垂らして焦がし醤油の香りを纏わせるのも絶品です。