アイス評論家として知られるアイスマン福留氏は、現在のトレンドについて「単なる冷たいお菓子ではなく、本格的なショコラを味わう体験へと昇華している」と分析する。彼によると、消費者が求めるのは単なる甘さではなく、カカオの芳醇な香りと複層的な食感のレイヤーだという。
また、日本アイスクリーム協会の最新データによれば、通年消費の定着とともに高価格帯プレミアムアイスの需要が右肩上がりを続けている。一年を通じて質の高いアイスを楽しむ習慣が根付いたことで、メーカー各社もより高品位な商品展開へと舵を切っているのだ。
