海外ではノンオイル調理の主役としてエアフライヤーが定着しているが、日本の都市部住宅ではキッチンスペースの都合上、専用家電を導入しにくいケースも多い。そこで注目されたのが、どこの家庭にもあるフライパンを活用した技術だ。
フライパン調理の強みは、火加減の微調整がダイレクトに行える点にある。エアフライヤーでは難しかった「表面の香ばしい焦げ目」や「タレの直前絡め」が直感的に操作できるため、実はフライパンの方が日本の食卓に合った旨味を引き出しやすい。
洗い物もフライパンとボウルひとつで完結する。調理後の油処理に悩まされることもなく、後片付けはわずか数分。忙しい平日の晩ご飯や、急なおつまみ作りにも素早く対応できる点が、現代のライフスタイルに完璧にフィットしている。
