塩サバのフライパン調理における失敗は、食材の特性と熱の伝わり方を把握するだけで、誰でも確実に回避できます。タンパク質の熱凝着をクッキングシートで遮断し、酒による臭み取りと余分な水分の除去を丁寧に行うこと。そして、「皮目を中火で7分、返して弱火で3分、蓋はしない」というシンプルな基本ルールを守るだけで、焼き魚に対する苦手意識は過去のものになります。
後片付けの手間という心理的ブレーキを取り除けば、栄養価の高い青魚を日々の食卓へ気軽に取り入れられるようになります。今夜の献立から、フライパンとクッキングシートを用いた極上の塩サバ焼きをぜひ体験してみてください。 （出典: 塩 サバ フライパン 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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