今回のリニューアルにおける最大の鍵は、生乳のクオリティ向上だ。那須高原周辺の限定された酪農家と直接契約を結び、牛の飼料から見直した。ストレスフリーな環境で育った乳牛から搾られる生乳は、これまで以上に雑味がなく、濃厚な風味を持つ。
この取り組みは、単に原材料の質を上げるだけでなく、高齢化が進む地元の酪農家への適正な利益還元にも繋がっている。買い取り価格を安定させることで、地域の産業基盤を守る。一つのケーキが、那須の豊かな大地と人々を支える循環を生み出しているのだ。
今回のリニューアルにおける最大の鍵は、生乳のクオリティ向上だ。那須高原周辺の限定された酪農家と直接契約を結び、牛の飼料から見直した。ストレスフリーな環境で育った乳牛から搾られる生乳は、これまで以上に雑味がなく、濃厚な風味を持つ。
この取り組みは、単に原材料の質を上げるだけでなく、高齢化が進む地元の酪農家への適正な利益還元にも繋がっている。買い取り価格を安定させることで、地域の産業基盤を守る。一つのケーキが、那須の豊かな大地と人々を支える循環を生み出しているのだ。